О, сколько же много названий у этого растения, дарующего целебные свойства - Шамбала, Хульба, Пажитник, очень яркие экзотическо-мистические. Хотелось бы узнать больше об этом целебном чудо - растении.
Как оказалось, самым известным названием растения, который так  популярен в разных странах и уголках нашей планеты Земля, что имеет огромное количество названий, является Пажитник. Первоначально название растения - арабское al-hulbah. Жители Эфиопии называют его абиш, в Армении он имеет название чаман, немцы же подарили ему имя фенугрек, а в Индии его вообще называют именем мистической страны, в которой хранятся тайны тантризма и буддизма - Шамбалой. Помимо этих названий существует еще множество имен: фенум-грек, фенигрекова трава, греческое сено, греческий козий трилистник, греческая сочевица, треуголка, верблюжья трава и другие.
И что же это за волшебные и целительные семена, которые еще с давних времен высоко ценили и широко применяли?
Итак, начнем…

Пажитник греческий – ароматическая пряность, однолетнее растение, известное с древних времен.

Родиной растения является Малая Азия. В нынешнее время около 130 видов пажитника культивируется от Армении и до Китая, в России наиболее часто встречается пажитник сенной, в диком виде растение можно найти в горах Турции, Ирака и Ирана. И, конечно же, в давние времена его уже выращивали в Древней Греции. 
У  пажитника своеобразный аромат, похожий на запах свежескошенного сена, так как в нем содержится кумарин. Кстати про сено, коровы очень обожают сушеный пажитник, а их смышленые хозяева добавляют его в плохой корм, чтобы усилить вкус и сделать съедобным. Но все же вернемся дальше к самому растению… Плоды имеют форму, похожу на треугольник, в них то и сконцентрированы основные лечебные свойства. Листья и ростки шамбалы используются для аромата разных блюд, не стоит забывать, что высушенные листья имеют не очень сильный, но характерный запах и резкий вкус. Пажитник - дешевая и доступная пряность и хотелось бы, чтобы вы обратили на него внимание. 
А теперь вернемся к истокам истории и начнем именно отсюда…
Существует предположение, что впервые пажитник появился в Северной Африке, именно на территории, которая ближе всего к Средиземному морю. Древние ведические тексты,  возраст которых более пяти тысяч лет, «Сушрута-самхита» и «Аштанга-санграха»   рассказывают о некоторых препаратах, в состав которых входит пажитник, а в известном ведовском травнике «Алиада Ансата» листьям шамбалы посвящена  целая глава. На пальмовых листах и каменных дощечках  трактатов, найденных в тибетских монастырях, содержаться сведения о лечебных свойствах пажитника.

Индийские брахманы еще сотни лет назад использовали в ворожбе листья шамбалы. Сухие семена фенугрека, найденные в гробнице Тутанхамона, говорят о том, что еще тогда давным-давно древние египтяне знали это растение. Также на папирусных листах медицинских трактатов, найденных в египетских пирамидах, описаны лечебные свойства растения. Еще семена шамбалы в Египте применяли для бальзамирования мумий. Обгоревшие семена пажитника были найдены на территории Ирака, а проведенный  радиоуглеродный анализ определил возраст семян 4000 лет до н.э. 
В хадисе от Аль-Касима бин Абдуррахмана говорится, что Пророк Мухаммад молвил: «Исцеляйте себя хильбой!». Отмечается также, что в Мекке Пророк  нанес визит Сааду ибн Абу Ваккаса и сказал: «Позовите ему врача!». Пригласили Хариса бин Кальда. Он взглянул на Саада и сказал: «Ничего страшного. Дайте ему фарику (хильбу вареную с прессованными влажными финиками), и пускай пьёт её маленькими глотками». Саад сделал все, как сказал врач и выздоровел.
Франкский король Карл Великий, разводил пажитник в своих широких земельных владениях  и использовал его как средство от облысения. Высоко ценил свойства пажитника сам Гиппократ, еще в пятом веке до н.э., он лечил семенами этого растения массу заболеваний. Он говорил: «Лечит болезни врач, но излечивает природа». В давние времена греческие спортсмены и гладиаторы  употребляли семена пажитника для придания сил и повышения аппетита.
В своей книге "Хильба - королева лекарств древнего мира", доктор И.А.Ибрахим писал: "Семена этого растения обладают противовоспалительным эффектом, нормализуют пищеварение, тем самым помогая бороться с желудочными спазмами, а также успокаивают боль в животе. В Китае ими исцеляют от импотенции; они усиливают половое влечение... Они действенны при болезненных месячных и симптомах менопаузы, облегчают родовые схватки и увеличивают лактацию. Благотворны при диабете, а наружно применяются при воспалениях кожи..."

А что же в настоящее время?
Пажитник применяется в косметологи на острове Ява в качестве бальзама для роста волос. В Индии женщины употребляют семена шамбалы с пальмовым сахаром после родов, тем самым укрепляют спину, восстанавливают силы и стимулируют приток грудного молока. 
В странах Востока популярен желтый чай Хельба из семян пажитника. Рецепт такого чая прост: необходимо промыть и положить в чайник 1-2 ч.л. семян и залить кипятком. Но лучше не заваривать, а варить желтый чай в течении 5-7 минут. Именно в этом случае напиток становится волшебным, он восстанавливает силы, привносит душевное спокойствие, исцеляет от болезней. Летом  напиток освежает, а зимой наоборот, согревает. Обладает ярко выраженным отхаркивающим свойствами, исцеляет от бронхита или астмы. В Болгарии пажитник входит в состав болгарской приправы «шарена сол». В Грузии семена  входят в знаменитую приправу хмели-сунели. В Армении пажитник входит в состав приправы чаман, это основа теста для бастурмы. В Индии пажитник используется в качестве загустителя для масалы, а на юге Индии в Бенгалии, ее используют в состав смеси panch phoron или 5 специй. В США шамбалой ароматизируют ром и кленовый напиток и иногда добавляют в тесто, чтобы  придать хлебу аромат. 
Древняя наука Аюрведа также оценила целебные свойства пажитника, его высокая эффективность при болезнях дыхательной, репродуктивной и нервной систем. Широко пажитник используется в разных тантрических и йогических практиках, ведь недаром его назвали Шамбалой. Воздействие пажитника на доши: понижает капху и вату, повышает питту.
И действительно, полезные свойства пажитника поистине безграничны. Облегчает роды, усиливает сокращения матки. Увеличивает лактацию, причем выработка молока может увеличиться в несколько раз,  в некоторых случаях вплоть до 900%. Увеличивает размер груди, эффективно регулирует гормональный баланс, то есть естественным способом тонизирует женскую гормональную систему.

Размягчает и растворяет сгустившуюся слизь, обладает мягчительным свойством и эффективен при лечении простудных заболеваний, как отхаркивающее и противовоспалительное средство. Помогает при хроническом кашле.
Устраняет токсины через лимфатическую систему. Обладает заживляющими свойствами, снижать уровень сахара в крови, исцеляет сердце и желудок, помогает при коликах и запорах. Полезен при сахарном и старческом диабете, при увеличенной печени и селезенке, а наружно используется при воспалениях кожи.
Однозначно является отличным тоником для ослабленных людей, после болезни и операции, и конечно очень полезен для людей пожилого возраста. Также применяется для предупреждения остеопороза. Применяется для снижения и нормализации холестерина в крови, причем уровень остается стабильным. Также снижает давления крови.

Семена пажитника содержат витамин РР, рутин, стероидные сапонины, фитостерины, флавоноиды, слизистые (до 30%) и горькие вещества, эфирные масла, Омега-3 жирные кислоты, белки, танины, витамины, фосфор, железо, мышьяк, марганец, магний, калий и др. Слизь, содержащаяся в семенах шамбалы, используется в индустрии здоровья для приготовления бактерицидных пластырей.

В кулинарии пажитник используют в овощные блюда, в маринады, в различные смеси пряностей, а также в зеленый сыр.
Если же вам потребуются измельченные семена пажитника, то обязательно сначала замочите их на ночь. Во-первых, уменьшится горечь, во-вторых, будет легче размалывать семена.
Да и вообще, замачивание семян пажитника полезно сделать, так как почти все бобовые перед приготовлением необходимо замачивать для частичного перевода белковых соединений в лучше усвояемую форму. А чтобы аромат пажитника раскрылся во всей своей красе, нужно перед употреблением обжарить семена на сухой сковороде. И обязательно проследить за тем, чтобы они не покраснели, тогда не будет горечи.

И, конечно же, не стоит забывать про противопоказания семян пажитника: беременность, вагинальные кровотечения, железодефицитная анемия. Больным сахарным диабетом 1-го типа и людям, принимающим препараты, содержащие гормоны щитовидной железы и антикоагулянты. И обязательно перед употреблением  следует проконсультироваться с врачом.

Теперь вы знаете очень много информации о полезные свойства пажитника и с помощью этого растения сами сможете поддерживать свое здоровье. 
Купить семена пажитника греческого или шамбалы вы можете в нашем интернет магазине ludakuca.