Продукт, возникший в результате желания получить вещество, имеющее все целебные свойства чая, квинтэссенция китайских чайных традиций. Чайную смолу по праву можно назвать первым в мире растворимым чаем, упоминание о ней встречается в исторических записях, датированных VII – X веками.

Официальные источники утверждают, что впервые ча гао была приготовлена в Поднебесной, во времена царства Нань Тан (937-957 г.г.). В те времена пуэрная паста не изготавливалась на продажу, а производилась исключительно для королевского двора. Внешне паста выглядела как черные смоляные гранулы или плитки, которые традиционно перевязывались золотой нитью. Поэтому осталась традиция заворачивать смолу в фольгу цвета золота, как знак царской почести.

Попасть на стол к простому смертному она могла лишь за заслуги перед китайским правителем. Из древних летописей установлено, что методика чаепроизводства пасты была чрезвычайно тяжела, да еще и требовала неординарных знаний. Существовал и «народный» способ изготовления смолы - это долгое вываривание листьев пуэра в большом котле. Весь процесс приготовления длился почти сутки. За процессом постоянно должны были следить. Два-тричайных мастера монотонно перемешивали массу, поочереди, не допуская её закипания, потому как при закипании благотворные вещества распадались.

Изготовлением пасты также занимались и даосские алхимики. Они изобрели свои методы получения «чайных кристаллов». Недаром, в философии даосов важное место занимает практика паломничества налегке с посохом и маленькой дорожной котомкой. И как раз чай был неотъемлемым элементом этих странствий. Концентрат чая занимал гораздо меньший объём и хватало его на очень долгое время, поэтому смолапуэрастала очень востребована среди них. Технология состояла из 186 этапов и занимала много времени. Награда ждала терпеливого даоса спустя 72 дня. Чайная паста обладала плавным и мягчайшим привкусом без землистых тонов пуэра и таяла во рту. При заваривании водой смола превращалась в вяжущий, великолепный и весьма бодрящий чайный напиток  черно-красного цвета, источающий свежайший чайный букет.

Нынешняя методика изготовления Чао Гао представляет из себя экстрагирование соков чайного сырья тёплой водой, около 40 градусов (чтобы избежать распада ценных аминокислот), выход твердого вещества в таком случае составляет около 2% от общего количества сырья.
Такой продукт может храниться без потери свойств аж целых 20 лет. На смоле может образовываться белый налет, как результат кристаллизации таниновых веществ.

Врач Чжао Сюэминь, живший во времена правления династии Цин написал про смолу пуэра, в дополнениях к лечебнику известного ученого Ли Шичжэня. Он писал, что если смола пуэра черного цвета, то от похмелья – самое первое средство. Паста же зелёного цвета по его мнению помогает при плохом пищеварении, воспалительных процессах, выводит шлаки и помогает рождению семени.
Так же Чжао Сюэминь утверждал, что чайные кристаллы исцеляют 100 недугов, в особенности сбои в работе пищеварительной системы и простудные заболевания. Снадобье из смолы пуэра с имбирем способствовало обильному потоотделению и как следствие снимало жар. «Положи в рот немного чайной пасты и болезни жара рта и горла пройдут», – рекомендовал врач. Примочка из настоя способствовала при врачевании грибковых поражений кожи.
Истинными целебными качествами Чао Гао подтвержденными нынешней традиционной китайской медициной являются: нормализация кровяного давления, уровня холестерина и сахара в крови, сокращение риска закупорки сосудов. Смола пуэра усиливает капиллярный кровоток, предупреждает старение, повышает сопротивляемость организма вирусным инфекциям. Всё это конечно при условии умеренного, осознанного применения.

Способы заварки довольно просты.  Смолу просто растворяют в горячей или холодной воде из расчета 1г на 500 – 1000 мл в зависимости от качества продукта и желаемой крепости. Когда смола полностью растворится, напиток считается приготовленным. С дозировкой заваривания смолы можно разумно экспериментировать. Также практиковалось рассасывание смолы, для быстрого достижения мощного эффекта.
И в конце о противопоказаниях:
- нельзя беременным и кормящим женщинам
- детям до 12 лет
Людям с имеющим проблемы с сердечной системой, быть осторожными при употреблении смолы пуэра. Очень сильное тонизирующее свойство.
Смолу Пуэра вы можете купить в нашем магазине.
Всем приятногопуэропития, новых ощущений и положительных эмоций!