Сотни миллионов лет назад, во времена начала зарождения жизни на Земле, количество углекислого газа превышало нынешнюю концентрацию почти в 100 раз. Живые организмы зарождались в тепличной атмосфере, и водоросли, в том числе спирулина, сыграли одну из главных ролей в терраформинге агрессивной на тот момент планеты в неповторимую, дышащую миллионами форм жизней, матушку Землю.

Маленькие зеленые организмы насыщали атмосферу Земли кислородом, помогая тем самым активно эволюционировать другим видам живых существ. По сей день, они не останавливают свой поистине сакральный процесс помощи балансирования биосферы. Каким же образом человечество отметило удивительно волшебные свойства спирулины? Первые упоминания о добавлении «зеленой лепешки» в еду уходят корнями в древность, приблизительно XV вв нашей эры. Заядлый конкистадор, Бернар Диас Кастильо, во время военной компании не мог не заметить, что «Мешика» (так называли себя сами Ацтеки) употребляли в пищу «Tekuitbatl» - грязную, травяного цвета, жижу, собранную на поверхности озер.

Народ «Теночка» относился со всей святостью к этому растению, аккуратно подбирая ценную водоросль с зеркальной глади озер Texcoco и Tutalchingo бечёвками, заполняя до отказа деревянную лодку-долбленку. Вернувшись на берег, «Мешика» располагали зеленую кашицу из водорослей плотной прослойкой на подстилки, и сушили на солнце. Как провизия, водоросль употреблялась разнообразными способами: готовили соус Chilmoli, пекли хлеб с порошком, кушали высушенные галеты. Не удивительно, что племена пытались продавать и обменивать галеты конкистадорам, но испанцы лишь воротили нос. Также, сложено немало легенд о выносливости и силе, полученной именно посредством употребления спирулины! Один из самых знаменитых властителей, Моктецума Хокойотцин (так же известен как Монтесума), питал слабость к рыбке, вылавливаемой в бухте, расположенной в 109 милях от града Tenochtitlan (город Теночтитлан). Посыльные покрывали сотню миль пешим ходом, имея с собой лишь маленький кисет, наполненный священной тиной. По дороге посыльные устраивали небольшие привалы, подкрепляя силы разведенным с водой порошком. Оставив ацтеков и испанцев, вернемся ближе к нашему веку.

Спустя сотни лет забвения, первое сообщение о спирулине появляется около 1940 года на страницах малоизвестного печатного издания. Текст повествует о племени аборигенов, проживающем у берегов озерца Chad (Африка), которые с большим аппетитом употребляли галеты, приготовленные методом солнечной сушки. Сырьем, конечно же, служила та самая зеленая «жижа», произрастающая на малых водоемах близ местных озер.

Но данная статья не привлекла к себе внимания почтенных мужей науки, чем была приговорена остаться незамеченной. Действительно второму рождению для жителей Земли столь полезная «зеленая жижа» обязана бельгийскому ботанику Жану Леонару. Его внимание привлек самый ходовой товар на местных рынках – «зеленая лепешка». Каково же было его изумление, когда он исследовал местные племена. Они не охотились, не занимались земледелием. Все необходимое им дарила в достатке природа – фрукты, коренья, травы, ягоды. Им не были знакомы всеми хвалимые технические прогрессы. Еще больше Жан был удивлен возрастом старейших из местного населения – многие из них доживали до глубокой седины (в Африке считается большой удачей дожить до 40). Не имея зачатков фармацевтики, медицины, врачей, они не болели, имели крепкое тело, крепкие зубы и пышную шевелюру. Основной рацион, как вы можете догадаться, составляла та самая «зеленая жижа», всецело состоявшая из зеленой «тины», священной спирулины.

Благодаря наблюдениям Жана, доктора наук вплотную взялись за изучение загадочной Spirulina Platensis.
Комплексные научные изыскания качеств Spirulina были организованы с 1960 по 1970 года НФИИ(Нефтяной Французский Исследовательский Институт). Благодаря кропотливой работе многих специалистов, спирулина раскрыла свои чудодейственные качества. Пройдя необходимые испытания на выявление побочных свойств священная спирулина показала себя только с лучшей стороны - Спирулина соответствует мировым канонам безопасности и не содержит токсинов. Мировая организация здравоохранения дала зеленый сигнал и до сих пор неизвестная миру «зеленая жижа», Спирулина, предстала перед мировым сообществом как биологически активная добавка.

А теперь хотелось бы описать состав и свойства волшебной зеленой водоросли.

Начнем с того что спирулина считается одним единственным органическим существом нашей родной матери-Земли, которое за сотни тысяч эпох своего существования не претерпело каких-либо изменений в силу своих чудодейственных свойств. Ее гармоничный состав – дар Гайи. За такую долгую жизнь на нашей планете зеленая водоросль смогла приспосабливаться к постоянно претерпевающему изменение миру, и продолжала приумножать уникальные по своим качествам вещества. В Spirulina Platensis обнаружили огромный запас знакомых науке жизненно необходимых веществ - более 2000 составляющих.

Что ж, давайте разберем зеленую водоросль на составные…

Очень высокое содержание белка (65-70%), делает её лидером, оставляя далеко позади мясо, орехи, зерновые и молочные продукты. Для сравнения: в 50 граммах водоросли содержится 30 грамм белка, тогда как в 100 граммах говядины (15-25%), на 50% меньше!! Или в орехах 25% белка. Зерновые и того меньше 8-14%. Таким образом спирулина прочно держит позицию лидера по содержанию белка. Добавим еще один важный фактор: У Spirulina Platensis имеется непроницаемая цитоплазматическая (плазматическая мембрана, плазмалемма) и целлюлярная (клеточная) стенка, состоящая из мукополисахаридов, а это означает, что усвоение полноценного белка происходит молниеносно, за полчаса-час и переваривается на 85-95%.

А вот жиров минимальное количество, всего 5%, намного меньше, чем в других различных источниках протеинов. Да и калорий, всего-навсего 3.6 калории на 3 грамма спирулины. Углеводы – (15-25%), содержаться в виде гликогена (полисахарида) и рамнозы (моносахарид), легко всасываются организмом с наименьшим выбросом инсулина в кровь.

Аминокислоты (аминокарбоновые кислоты) – более 20 видов и 8 из них незаменимы. Данный факт лишний раз подчеркивает пригодность водорослей для ежедневного рациона. Ниже мы приводим полную схему аминокарбоновых кислот (% от общего белка), входящих в состав спирулины.

Витамины группы В: В12 (цианкобаламин) или красный витамин, В6 (пиридоксин) - витамин-антидепрессант, В3 (никотиновая кислота или витамин РР) - предупреждающий пеллагру, В2 (рибофлавин) - двигатель человеческого тела, В8 (инозитол) или витамин для мозга, В1 (тиамин) – радость жизни, В9 (фолиевая кислота) – витамин роста и развития кровеносной, иммунных систем.

Провитамин А или бета-каротин, спирулина очень сильно обеспечена этим материалом, количество которого 10-15 раз выше, чем в морковке, благотворно влияет на защитные способности организма, содействует в борьбе с инфекциями, а также существенно сокращает шанс возникновения онкологических заболеваний (опухоль, рак).

Помимо вышесказанного, спирулина обогащена железом, которого в 20 раз больше чем в остальной пище, но еще «морское сено» включает в себя: Mo (молибден), Cu (медь), витамин А и витамины группы В. Именно все эти вещества позволяют организму с легкостью усваивать железо, тем самым повышая гемоглобин и лейкоциты, которые вырабатывают антитела, повышая тем самым иммунитет, в дополнении обогащают необходимым кислородом клетки крови – эритроциты.

Ниже мы приведем таблицу микроэлементов на 100 грамм и 1 кг спирулины.