Не знаю как Вы, дорогие мои читатели, а я встречаюсь с корицей несколько раз в день. С утра могу уловить аромат корицы в чашке кофе у соседа, днем, пробегая мимо цветочных салонов, корица присутствует в букетах из цветов или в ларьках с выпечкой, разнообразные булочки с восточной пряностью и каждый день встречаю корицу в новом месте. А еще можно просто так, отломив кусочек корицы, пожевать его за место жевательной резинки и получить массу прекрасного настроения и вкуса.

Безупречная пряность, известная миру с далеких времен и по сей день, достаточно популярна. В далекие время, корица очень высоко почиталась, видимо поэтому в древних странах ее даровали монархам и всемогущим властителям, а еще величественная пряность присутствовала на всех венценосных приемах. А начнем, как всегда с начала…

Предание о корице уходит глубоко в древность, за 2 с лишним тысячелетия до н. э., когда Китай импортировал ее в Древний Египет. Царица Египта – Хатшепсут, после экспедиции на Землю Богов или в страну Пунт (ныне Йемен), помимо слоновой кости, золота, древесины и т.п., привезла большое количество корицы. А ведь кроме добавления коры в пищу, Египет решил применять её в целях бальзамирования и ритуальных церемоний. Корица отметилась на папирусной рукописи (XV век до н.э.) - поварской рецепт блюда, которое готовилось с добавлением коры коричного дерева и зерен кардамона. Также найдены упоминания в древнееврейской священной рукописи ( примерно 1 век до н.э.). Цейлонскую корицу (кикаму) и китайскую корицу (кассию), народ Иври получали от финикийцев, прославленных купцов, у этих народов были тесные торговые связи. Финикийцы же получали корицу от арабов, которые скрывали источник происхождения специи и выдумывали сказочные легенды.

Об одной из таких легенд упоминал Геродот (5 век до н.э.), он рассказывал о магической птице Феникс, символе солнца и возрождения, которая один раз в пятьсот лет, добровольно сжигала себя в огне , чтобы через 3 суток возродиться из пепла. Огонь, в котором сгорала птица, состоял из лиственного покрова коричного дерева, таким образом коричный пепел смешивался с пеплом птицы. Возможно, именно связь с воскресающей птицей придала коре волшебные магические свойства, несущие в себе добро, протекцию, любовь, всеобъемлющее исцеление. 
И, конечно же, все эти мистические легенды о корице рассказывались с целью продать пряность как можно дороже. А в то время ее могли купить состоятельные особы, тем более что в те времена килограмм корицы можно было купить, ни много ни мало, а за целый килограмм золота. Около 400 года до н.э. корица стала известна грекам и там она получила свое латинское название Cinnamomum (с тех пор и до сей день это название так и используется),а русский народ назвал пряность корицей, видимо за ее коричневый цвет.. Греки думали, что родиной коричного дерева считается страна Пунт, а оказалось, что родина пряности Индия и получается, что купцы привозят ее с Востока.

В Древнем Риме, как и в Древнем Египте, корица применяли не только в качестве пряности на столе. Ее использовали в погребальных церемониях, яркий пример тому показал римский император Нерон (65 г. до н.э.), во время пьяной ссоры он ударил свою вторую беременную жену, божественную Августу Поппея Сабину, тем самым лишившись наследника и жены. Дабы не разгневать богов, Нерон сжег однолетний запас коры во время похорон своей умершей супруги и весь город был окутан запахом сладкой пряности на долгое время. 
В Ветхом Завете корица упоминается в рецепте изготовления мирры для помазания. Помимо оливкового масла, тростника, туда добавляли корицу и кассию. Уже в то время кору могли различать, но вернемся к этому немного позже.

Далее, ближе к конце 15 в.в., португальские мореплаватели и толстосумы открыли Шри-Ланку (Цейлон) и внесли измения в производство корицы, а через десятки лет голландцы выдворили португальских купцов и заключили союз с королевством Канди, тем самым взяв под контроль производство корицы. А уже к началу 18 века жители туманного альбиона вытеснили голландец, однако к тому времени коричные деревья выращивались в иных местах. В Китае корица имела статус особого уважения, считалась деревом бессмертия. В китайский праздник Чжунцюцзе – праздник Луны и урожая, в местном фольклоре можно узнать о Лунном зайце ( Цзяо Ту), который старательно толчет порошок бессмертия в яшмовой ступке, в тени коричного дерева Гуйхуа. Получается пряность имеет многовековую историю с мистическими и волшебными поворотами, занимая высокое положение среди народов.

Но чем дальше, тем интереснее…
Кора коричного девера бывает нескольких видов: 

• Цейлонская или благородная корица, произрастает на Цейлоне. Превосходное качество, жгучий вкус, немного согревающий. Высоко ценится.
• Китайская корица или кассия, родиной является Южный Китай. Вкус более резкий, терпко-вязкий, жгучий, сладковатый.
• Малабарская корица или древесная корица, родиной считается Индия, но сейчас произрастает на Бирме. Горьковатая, резкая на вкус, отличается от остальных сортов.

Отдельно хочу сказать о кассие. В этом виде корицы содержится большое количество кумарина (2г/кг) – натуральное ароматное вещество, высокая концентрация которого бьет по печени. В настоящей цейлонской корице кумарина содержится гораздо меньше (0,02 г/кг).
Кстати сказать, все части коричного дерева используется людьми, а не только кора. Из плодов получают ванилин, из корней – камфору, из цветков и листьев дерева – эфирные масла, а также чайные добавки.

Поговорим о корице как о лечебном средстве. Аюрведа гласит, что корица является сладкой, но в тоже время остро-горькой пряностью. Сочетает в себе согревающее и успокаивающее действие. Улучшает пищеварение, повышает аппетит, выводит токсины. Пищевые волокна корицы помогают выводить вредные соли и бороться с диареей и запором. Является отхаркивающим, жаропонижающим, противомикробным и обезболивающим свойством. Также помогает бороться с простудными болезнями, мучительным кашлем, и синуситом. Причем в этих случаях рецепт очень прост, ½ ч.л. корицы+1 ч.л. меда, смешиваем и принимаем трижды в день. В случае с синуситом, делаем пасту из корицы и воды и прикладываем к воспаленным носовым пазухам. Смешайте мед, корицу, имбирь, добавьте эту смесь в черный чай и получите прекрасное средство против гриппа. Смесь меда и корицы рекомендуется людям, ослабленным после болезни. При лечении коньюктивита и воспаленных ран пригодиться коричная вода. А если сделать смесь из корицы и листьев крапивы, получатся хорошие компрессы при заболевании суставов. В Индии считают смесь корицы и гранатового сока незаменимым средство от яда.

Помогает в борьбе с сердечными недугами, избавляет от вредного холестерина, тромбов, бляшек, зарекомендовало себя как профилактическое средство от раковых заболеваний. Людям, страдающим диабетом второго типа, лечебные свойства корицы как раз под стать. В корице есть вещество, которое клеточные рецепторы воспринимают как инсулин, благодаря этому уровень сахара снижается, причем существенно, даже если употребить пять граммов корицы. Людям с высоким давлением корица в помощь - съев всего одну чайную ложку в день, вы сможете понизить давление.

Аромат коричного дерева стимулирует работу головного мозга, улучшает память и повышает работоспособность, снимает нервное напряжение. А еще изгоняет все депрессии, и дарить прекрасное настроение. Помимо ароматерапии, корица популярна в косметологии за счет тонизирующего, омолаживающего и стимулирующего действия.
Конечно, не забудем кулинарную строну пряности. 

Интересная новость для кофеманов: добавьте в кофе палочку корицы, и оно взбодрит вас намного эффективнее, а также для тех, кто борется с лишним весом, оно избавить от не нужных килограммов. Корица дарит незабываемый аромат различным блюдам. Ее можно добавлять, как в выпечку, так в супы и разные напитки.
Как у всех веществ, корица имеет противопоказания. Нельзя принимать в пищу беременным женщинам, так как возможно спровоцировать выкидыш. Людям с аллергическими реакциями и повышенным давлением, употреблять корицу с осторожностью. Большие дозы несут в себе возбужденное состояние с судорогами и учащенным сердцебиением. 
Получается, что корица это не только вкусно, но и полезно, если ей не злоупотреблять. И точно, без нее никуда!
В нашем интернет магазине вы можете приобрести цейлонскую корицу в палочках имолотую.